On pourrait qualifier notre mise en bouteille Single Cask "Empress of Australia" de 10 ans d'âge de véritable sensation : en effet, il est aujourd'hui presque impossible de se procurer un fût, car cette distillerie est l'une des rares à être encore privée et à ne pas revendre de fûts. Malgré son jeune âge, le malt offre déjà un arôme plein et profond. Si le nez révèle des senteurs épicées de fruits secs, de cannelle et de sherry, le palais confirme ces arômes et les rehausse de notes d'orange amère et de vieux chêne. La finale épicée et légèrement sèche fait de ce whisky une véritable expérience de dégustation.
Dégustation
Nez: douceur, bois, raisins secs, sherry, vernis à bateau, jute, trousse de secours, fruits secs, cannelle, rond, parfait !
Palais: Sherry, orange, bois, café, chêne sec, pruneau, cardamome, cannelle, top !
Finale: intense et épicée comme Noël.
